Les pois verts, également connus sous le nom de pousses de pois, constituent une riche source de fer, de protéines, de thiamine, de riboflavine, de niacine, de potassium, de phosphore et une excellente source de glucides complexes et de fibres.
Ces petites fèves rondes au goût de fève sont une excellente source de magnésium, de zinc, de fer, de cuivre, de potassium, de fibres, de manganèse et de vitamines B.