Ces petits haricots rouges ronds au goût de haricot formidable sont une excellente source de magnésium, de zinc, de fer, de cuivre, de potassium, de fibres, de manganèse et de vitamines B. Ils sont parfaits pour les personnes qui essaient de perdre du poids car ils sont faibles en gras et riches en protéines. Ils renforcent le métabolisme et constituent une bonne source d’énergie, aident à contrôler et à réduire les taux de cholestérol LDL dans le sang et favorisent également des mouvements d'entrailles sains et réguliers. Les pousses d'Adzuki contiennent des inhibiteurs de protéase connus pour perturber le développement des cellules cancéreuses, en particulier du cancer du sein, et sont bénéfiques pour la vessie, les reins et les fonctions de reproduction. Ils sont également connus pour aider à guérir le gonflement de l'œdème et sont utilisés pour traiter la diarrhée.