El frijol de arveja es una fuente rica de hierro, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, potasio, fósforo y una excelente fuente de fibra y carbohidratos complejos. Su alto contenido en proteínas es de gran importancia. Es un indicador valioso de los valores nutricionales mejorados de un alimento cuando se brota y la reducción simultánea del contenido de carbohidratos indica que muchas moléculas de carbohidratos se descomponen durante la brotación para permitir la absorción del nitrógeno atmosférico y el reformado en aminoácidos. Esto hace que Pea Greens sea una de las proteínas disponibles en los alimentos más fácilmente digeribles. ¡Los guisantes verdes tienen más de 7 veces la cantidad de vitamina C que los arándanos! Son bajos en sodio y grasas saturadas y son una excelente manera de fortalecer los riñones y la próstata. También ayudan en la prevención del cáncer.