Ces pousses saines sont riches en protéines et sont considérées comme une aide à la digestion à base de plantes. Ils jouent un rôle essentiel dans la gestion de la glycémie chez les diabétiques. Le fenugrec peut également aider à réduire le taux de cholestérol. Les Fenugreeks aident à maintenir le foie en bonne santé ainsi que le système nerveux. En vieillissant, la capacité de notre corps à produire des enzymes digestives est réduite dans une certaine mesure, ce qui complique l'absorption par notre corps des minéraux essentiels, des vitamines et d'autres nutriments contenus dans nos sources de nourriture. Le processus de germination de ces haricots élève des enzymes amylolytiques, qui sont produites par notre corps et aident à la digestion des glucides et des protéines.