Guisantes verdes, también conocidos como brotes de guisantes, son una fuente rica de hierro, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, potasio, fósforo y una excelente fuente de fibra y carbohidratos complejos. Su alto contenido en proteínas es de gran importancia. Es un indicador valioso de los valores nutricionales mejorados de un alimento cuando se brota, ya que tiene una cantidad reducida de carbohidratos, lo que facilita la absorción del nitrógeno atmosférico y la formación de aminoácidos durante la digestión. Esto hace que Pea Greens sea una de las proteínas disponibles en los alimentos más fácilmente digeribles. Los guisantes verdes tienen más de siete veces la cantidad de vitamina C que los arándanos. También son bajos en sodio y grasas saturadas y son una excelente manera de fortalecer los riñones y la próstata. Además, funcionan bien en la categoría de nutrientes para la prevención del cáncer.