Estos maravillosos Verdes son una excelente fuente de poderosos "súper alimentos" y una importante fuente de proteínas no cárnicas. También contienen selenio y vitamina E, que funcionan en conjunto como antioxidantes para proteger a las células del daño de los radicales libres que pueden causar cáncer, además de proporcionar vitaminas A, E y D, folato y otras vitaminas B. Contienen minerales como calcio, cobre, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. También conocido como una rica fuente de lecitina (que ayuda a descomponer los ácidos grasos en una forma fácil de digerir y equilibrar el colesterol, ya que absorbe el "colesterol malo" y evita que se absorba, neutraliza las toxinas y purifica el sistema linfático). Los brotes de girasol tienen abundante Clorofila para las funciones saludables dentro del cuerpo, incluida la reparación y vitalización de los tejidos, la reducción de la inflamación, la acumulación de sangre, la activación de la enzima y es un desodorante natural del cuerpo.