Ces merveilleux verts sont une excellente source de "super aliments" puissants et une source importante de protéines autres que de viande. Ils contiennent également du sélénium et de la vitamine E, qui agissent ensemble comme antioxydants pour protéger vos cellules des dommages des radicaux libres potentiellement cancérigènes, ainsi que des vitamines A, E et D, du folate et d'autres vitamines B. Ils contiennent des minéraux comme le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore et le zinc. Aussi connu comme une riche source de lécithine (qui aide à décomposer les acides gras en une forme facilement digestible et à équilibrer le cholestérol en absorbant le «mauvais cholestérol» et en empêchant son absorption, en neutralisant les toxines et en purifiant le système lymphatique), les choux de tournesol sont abondants La chlorophylle pour les fonctions saines de l'organisme, y compris la réparation et la revitalisation des tissus, la réduction de l'inflammation, l'accumulation de sang, l'activation d'enzymes et constitue un déodorant naturel du corps.